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Abonnement Café Sweets
Bimestriel
Titre en japonais : カフェ－スイーツ
Langue : japonais
fiche technique
| Description | Magazine spécialisé sur la pâtisserie ! 小さな生菓子を真っ二つに切ると顔をのぞかせる、さまざまなパーツ。どう香らせ、どんな口溶けとともに酸味や甘み、苦みなどを感じさせ、どう余韻を残すのか。シェフの狙いに基づいた役割が一つひとつのパーツに与えられ、そのレシピは緻密に組み立てられています。なぜおいしくなるのか？ パーツごとの役目を分析します。 |
| Editeur | Shibata shoten |
| Périodicité | Bimestriel |